每年這一天，餃子館如鍋裏的餃子一般人聲鼎沸。俗話說“舒服不如倒著，好吃不如餃子”。老北京歷來就有“冬至餃子夏至面”的說法，而且據說因為餃子把菜肉有機的結合十分適合老人食用，且很有營養價值。本期就為您推薦幾種好吃的餃子，暖了耳朵又暖胃。

●美味水餃———大白菜水餃

推薦理由———最簡單質樸的美味

皮薄餡足的白菜餡大水餃吃到口中咯吱咯吱，水汪汪的，如同踩在冬天的雪地裏雖平凡但卻十分實在而愜意。

推薦吃地———惠豐餃子館

惠豐餃子館純手工制作的白菜豬肉餡水餃，尤為走俏。選用的是優質的膠東白菜，用第2層的菜幫，擠出過多的水分，加上七成瘦三成肥的前臀尖肉絞成的肉餡，配上榨好的姜汁、炒好的蔥油和10余種調料，制成餡料。包時，要捏上5個褶，因為褶子的數量直接關系到口感，多則生硬難咽，少則缺乏咀嚼之力。

營養美味：餃子皮筋道十足，牙齒穿透表皮，餡料的香汁便四溢而出，白菜特有的甜香十分突出。

地址：西四北大街90號

●美味水餃———鴨舌水餃

推薦理由———獨一無二的餡料，不可不嘗

全聚德這樣的百年老字號，專業做鴨子的店，其制作出來的水餃，自然是精致而正宗。

推薦吃地———全聚德和平門店

全聚德的鴨肉餡水餃分為兩種———鴨心和鴨舌。只不過由於單純的鴨心或者鴨舌在口感

上並不是最美味，因此要用鴨肉包裹在外面。鴨心尤其是鴨舌可以說是鴨子身上很不起眼的一個小部位，因此用它們來包水餃可以說是精致有加了。吃完了烤鴨，一定要品嘗這獨一份的水餃。

營養美味：鴨肉蛋白質含量高，脂肪含量低，B族維生素和維生素E含量較多。

地址：前門西大街14號

●美味水餃———薺菜水餃

推薦理由———天然的最健康

野菜餡餃子在這個豬肉價格不斷上漲的年代，尤其受人歡迎。

推薦吃地———前門建國飯店

美味特色：前門飯店蘭芳廳的“野菜餡餃子”以老北京傳統特色、制作方法為基礎，精選豬瘦肉餡，經過打上漿後加入多種純天然調味品，最後再加入選自大別山區出產的天然野生無汙染鮮嫩食用山野菜調制而成。制作方法上，遵循了老北京的“捏餃”技法，餃皮均勻對稱，俗稱“捏福”，寓意福到好運到。

營養美味：山野菜富含多種人體所需氨基酸、維生素C以及各種微量元素，是老少皆宜的綠色保健食品。

地址：永安路175號

●美味水餃———羊肉胡蘿蔔酸湯水餃

推薦理由———地道的西北風味，滋補又暖胃

羊肉胡蘿蔔餡的水餃有些平常，但給人的感覺卻是憨厚而暖和，尤其再配上酸湯。

推薦吃地———金延安餐廳

美味特色：這家陜北餐廳的水餃用陜北誌丹縣的山羊肉與胡蘿蔔蔥姜及各種作料拌制，包出的大餡水餃，肉香味美，不腥不膻，配上特制的酸湯，更是錦上添花，別具風格，喝到胃裏十分暖和。

地址：豐臺小屯路鄭常莊

●美味水餃———蓧面蒸餃

推薦理由———蒸餃伴涼湯，也是一種選擇

有人喜歡在餃子湯中撈餃子吃的感覺，自然也有人喜歡幹幹的餃子。因此，蒸餃也是冬至日不錯的選擇。

推薦吃地———西貝蓧面村

美味特色：西貝蓧面村的西貝蒸餃有不同的餡料，比如土豆、胡蘿蔔、野菜餡。

吃蒸餃也有講究，那要配上蓧面湯及蓧面伴侶吃。香菜、小料根據個人口味在湯中添加；蒸南瓜、蒸土豆可以放在湯裏夾碎吃，也可就著吃；將蓧面蒸餃從邊角處咬開一小口，放在調好的湯中浸一下，就著爛腌菜吃。

地址：南三環六裏橋西北角