河南地處中原，是中華文明的重要發祥地。當年為兵家必爭之地，人文歷史最悠久。飲食文化也蓬勃發展。當你走進河南的每一個城市，你都能感受到，無論走在哪條街上，都能品嘗到美味的小吃。今天，小編就和大家聊聊屬於河南的特色美食小吃。

開封

河南鹵面

河南鹵面是河南鄭州的一道特色面食，是“中國面條十佳”之一。鹵面按配料可分為羊肉鹵面、牛肉鹵面、三鮮鹵面等。燉面由精制面粉制成，佐以高湯和各種小菜。湯是鹵面的靈魂。將羊肉和羊骨放入鍋中，冷水衝涼，小火慢燉至湯底呈乳白色，即可享用一鍋松軟可口的湯面。一口，清香四溢，從胃到心。

河南鹵面

胡辣湯

胡辣湯是河南的特色小吃。河南的呼拉湯主要分為兩派，一類是北霧都，以骨湯肉末為原料，營養價值高，味道清淡。另一種是逍遙鎮，以香鹹為主，辣椒味濃，麻辣開胃。一個碗裏有雞蛋、豆腐、火腿、香菇、香菇和胡蘿蔔。食材很豐富。一口就能驅走一整天的疲勞，排毒養顏。它非常舒適，適合所有年齡段。

胡辣湯

道口炸雞

道口炸雞是河南省安陽市的一道名菜。被譽為“中國第一雞”。濃郁的香氣在古城中彌漫了數百年。道口古鎮以炸雞聞名於世。炸雞是用古老的方法制作的。美味的秘訣在於八珍香料和老湯。將煮熟的雞肉用手抖一抖，肉和骨頭就可以自行分離了。雞肉外脆內軟，入口即化。因此，嘗過它的人永遠不會忘記它清新、濃郁、成熟的味道。

道口炸雞

湯碗

官湯包是河南省開封市的傳統美食，口味獨特，已有數百年歷史。湯碗選材精良，制作精良，內餡選用豬後腿。活面工藝相當嚴格，皮是用死面做的。必須三遍澆水三遍貼面，才能使面皮堅韌光滑，不漏湯不漏衣。饅頭造型美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，湯汁肥潤，味道鮮美。

湯碗

雙麻火

雙麻火是河南開封的傳統名吃。火燒的制作過程主要有三點。用油和面粉做皮面，油炸面團，控制火候。炸好的雙麻火藥外表金黃，焦焦不粘，兩面撒上芝麻。一口咬下去，酥脆松軟，五味俱全。

雙麻火

濮陽壯包濮陽壯沫是河南濮陽的著名特產。壯沫是用小麥粉揉成面團，將羊肉、青菜、蔥、姜、香油等作餡料，經烘烤而成。濮陽壯沫也有素餡，一般是用粉絲、大蔥加上一些當地特產做成的。烤出來的壯族餃子，色澤金黃，外焦裏嫩，鮮而不臭，香而不膩。

濮陽壯包

安陽血糕

安陽血糕是河南安陽的名吃。血糕以蕎麥面和新鮮豬血混合，加香料蒸成糕，冷卻切片，油炸，拌入蒜汁，香辣可口，回味無窮。血糕營養豐富，香脆可口，味道鮮美，經濟實惠，其獨特的口味深受當地民眾和外地遊客的喜愛。

安陽血糕

新安熱面角

糖面椒是河南省洛陽市新安縣的傳統小吃，已有80多年的歷史。熱面角的食材都是經過嚴格挑選和精心準備的。白面粉用開水燙一下，揉成塊，做成面皮。新鮮的豬肉被用作餡料來制作面條丸子。蒸出來的熱面形狀像一彎新月，晶瑩剔透。吃起來香而不膩。

熱面角

高爐餅幹

高爐燒餅是河南省開封市的傳統美食，已有幾千年的歷史。高爐餅幹工藝簡單，多以發酵面條為原料，一面撒上芝麻糊烘烤而成。牛肉燒餅必點。餅幹呈褐色，在煤上慢慢烤。隨著餅幹的成熟，香氣四溢，開胃。咬一口，中心焦黃酥脆，芝麻香味濃郁。咀嚼越多，同樣的谷物味道就越多。

高爐餅幹

面條

酸面是河南洛陽的一種傳統食品，又名酸面。面條制作簡單，價格低廉。將綠豆發酵制成面糊，再經特殊工藝精制成面條。面條色澤宜人，味道酸爽，口感軟爛，鹹香可口，開胃消食。是一道老少皆宜的小吃。自古流傳至今，已成為具有濃郁地方特色的馳名地方美食。

面條