“您的紅重、老旺、多青、薄底的腸旺面好了，請到前面取餐！”午餐時分，在貴陽市雲巖區環城北路60號的蔣家腸旺面館，店家地道的腸旺面行話響徹整間店鋪，店裏店外坐滿了客人，一如既往，人氣十足。

蔣家腸旺面

7月6日上午，這家店迎來了一批特別的客人。香港特區行政長官李家超一行，來到貴陽後入鄉隨俗，一大早就走進這家小店品嘗了貴陽人最愛的腸旺面。

隨後，李家超在其個人微博點贊貴州風味早餐腸旺面，人情味濃濃。還表示「腸旺」是 「常旺」的諧音，寓意吉祥。正好比喻泛珠九省區和港澳特區的多方面合作交流帶來的「暢旺」、「常旺」、「長旺」。

中午時分，雲巖融媒記者實地探訪了這家面館，面館裏依然熱氣騰騰，店主蔣文平正認真地為食客煮面。

“是的，今天上午李家超先生剛來我們家吃了一碗腸旺面，並了解了一些關於腸旺面的知識，能得到他的認可和贊許，我們也很高興。”蔣家腸旺面館店主蔣文平表示，該店是蔣家腸旺面的唯一的店鋪，沒有其他分店，一直以來深受顧客們的喜愛，生意也一直不錯，早中晚三餐幾乎都是客滿，特別是中餐時間還需要排隊，顧客多為回頭客。

“除了像李家超先生這樣的名人，王健林和另外幾位美食界的資深專家也來過。”蔣文平笑著說道。

蔣文平向記者介紹腸旺面

說起制作腸旺面的心得體會，蔣文平告訴記者，“做貴陽地道美食腸旺面，不僅要註重面條的口感，還要對血旺、大腸、豆芽、脆哨、豆腐等輔料精心處置，再配上靈魂紅油和辣椒，才能稱得上一碗合格的腸旺面。”

蔣家腸旺面

午餐時間，記者在面館看到，食客們正津津有味地品嘗著碗中的腸旺面。“我家就住在附近，幾乎每天都要來吃一次，他們家的腸旺面面條筋道、入口彈牙，可見煮面的火候掌握得很到位。”“之前是聽朋友介紹說他家好吃的，最近來了幾次，也成為回頭客了，他家的豬腸處理得很幹凈，口味也很爽脆，值得推薦。”“我是上午刷微博看到李家超先生都過來品嘗，就趁著中午吃飯時間打車過來品嘗，沒想到味道確實不錯，以後會常來。”顧客們紛紛向記者分享品嘗感受，對蔣家腸旺面贊不絕口。

“李家超先生吃面時還給我講，自己找到了兒時與父親出門吃面的感覺，希望我能把腸旺面事業發揚光大。”蔣文平說，用心用情做好每一碗面，讓客人能在自己的面店裏吃到好味道，吃出濃感情，也是一直以來的經營理念。