PAGE1 / 年立冬的風俗吃什麼食物 立冬是指冬天的第一個節氣，代表了冬天到來了，而人們在這個時候也會想要了解一些立冬飲食習俗，那麼關於立冬的風俗吃什麼食物才好呢？下面是我給大家整理的2021年立冬的風俗吃什麼食物，希望對大家有所幫助。立冬習俗要吃什麼食物 南京有句諺語，“一日半根蔥，入冬腿帶風”，一立冬，南京人就開始吃生蔥，以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發生。北京人說：“立冬補冬，不補嘴空。”在京津地區，人們有立冬吃餃子的習俗，有的還講究吃“倭瓜”餡的餃子。在福建、潮汕，民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，因此立冬要吃甘蔗、炒香飯。 立冬應該吃什麼傳統食物 釀黃酒 立冬之日開始釀黃酒，是紹興傳統的釀酒風俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味，是釀酒發酵最適合的季節。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”，祈求福祉。 吃團子 團子是長江流域的著名小吃，有白團子和青團子兩種。團子是圓球狀，寓意團團圓圓，它與北方的元宵像似，又比元宵的個頭大，有蘋果一般大小。

一個飯量大的成年人，吃上三個就肚兒圓了。團子外面一層蹦脆蹦脆的，而裏面的各種香料也會隨著團子加熱，香氣撲鼻而來。 團子和包子結構一樣，外層是糯米江，裏層是各種不同的餡。團子的餡料豐富：肉、豆腐幹、榨菜、大蒜、姜、香蔥，藕、梅幹菜、辣椒……把它們剁成細丁細粒，調味後放鍋裏炒熟，並放上鹽等調味品，冷卻後開始用瀝幹的糯米漿包團子。 吃羊肉火鍋 民俗有雲：北吃餃子南吃蔥，銅鍋羊肉好過冬。羊肉性溫熱，常吃容易上火，中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 姜母鴨 在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。 吃赤豆糯米飯 在江南水鄉，有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

吃餃子 立冬時，包餃子，味道既同大白菜有異，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味。 立冬為什麼吃餃子?因我國以農立國，很重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。冬至，中國古有“冬至節”的風俗。 吃鹹肉菜飯 立冬日吃上一碗鹹肉菜飯，是老蘇州們的特定習俗。用霜打後的大青菜、肥瘦兼有的鹹肉、米醋為原料，使用磚砌的爐竈，以稻草為燃料，燒出來的飯又香又糯。鹹肉菜飯雖然沒有載入蘇州的名食譜，但它從來不缺少喜愛它的食客。 其實，吃鹹肉菜飯還有另外一個意義，即吃鹹補腎。鹹味自古被列為五味之首，立冬後天氣逐漸寒冷，最易傷害腎的陽氣。鹹味食物入腎，能起到補腎的效果。但需要註意的是，高血壓患者不宜過多吃鹽。 吃膏滋進補 冬令進補吃膏滋是蘇州人過立冬的老傳統。在舊時蘇州，一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉，在冬季燒湯喝，有補氣活血助陽的功效。通常每到立冬節氣，蘇州中醫院以及一些老字號藥房都會專門開設進補門診，為市民煎熬膏藥，銷售冬令滋補保健品。需要提醒的是，膏方千萬不可“跟風”吃，講究“一人一方”，先吃“開路方”試探性調補，做適當調整後再開正式藥方。

吃甘蔗 潮汕地區，立冬要吃甘蔗、炒香飯。甘蔗能成為“補冬”的食物之一，是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經成熟，吃了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效。 喝草根湯 立冬，閩中俗稱“交冬”，意為秋冬之交。立冬“補冬”，家家戶戶要熬制草根湯，將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片，下鍋熬煮出濃濃的草根湯後，撈去根塊，再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。 吃糍粑 這一天，漳州的鄉村人家要舂“交冬糍”慶祝好收成。糯米蒸熟後倒入石臼，舂得韌韌的，黏黏的，揪成乒乓球大小，細細地揉成團;花生米炒得香香的，磨得細細的，與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗裏。食用時用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。 立冬的基本簡介 立冬節氣是每年的11月7日或8日,我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始,《月令七十二候集解》中說:“立,建始也”,又說:“冬,終也,萬物收藏也!”氣候學劃分四季標準,下半年平均氣溫降到10℃以下為冬季,“立冬為冬日始”的說法與黃淮地區的氣候規律基本吻合。

最北部的漠河及大興安嶺以北地區,9月上旬就早已進入冬季!北京於10月下旬也已一派冬天的景象,長江流域的冬季要到“小雪”節氣前後才真正開始! 追根溯源,古人對“立”的理解與現代人一樣,是建立、開始的意思。但“冬”字就不那麼簡單了,在古籍《月令七十二候集解》中對“冬”的解釋是:“冬,終也,萬物收藏也”,意思是說秋季作物全部收曬完畢,收藏入庫,動物也已藏起來準備冬眠。所以,立冬不僅僅代表著冬天的來臨。完整地說,立冬是表示冬季開始,萬物收藏,歸避寒冷的意思。