如何吃狗肉 吃狗肉的9大飲食禁忌
狗肉大補,相信大家都知道,喜歡吃狗肉的人呢,越吃越美味,而有些不吃狗肉的愛狗人士呢,可能就會對吃狗肉比較反感了!總之呢,蘿蔔青菜各有所愛,狗肉作為餐桌上的美食的話,吃法多樣,並且營養豐富,這期的美食教程呢,天健美食坊就準備給大家分享幾種,狗肉的特色吃法,喜歡吃狗肉的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關註,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜肴噠!
做法1:白切狗
準備食材如下:狗肉5斤,大蒜2頭,小米椒10個,生抽半碗,蠔油2湯匙,八角3個,桂皮2塊,生姜1塊,冰水1盆
具體做法如下:將狗肉清理幹凈之後,冷水下鍋,加入姜片,八角,桂皮,大火煮熟,在煮狗肉的過程中,做個蘸醬,將小米椒切碎,大蒜拍扁剁碎,放入湯碗,然後用熱油爆一下,再加入生抽半碗,加入蠔油2湯匙,攪拌均勻備用!等狗肉煮熟後,撈出放到冰水裏面,快速降溫,降溫後剁成小塊,蘸上蘸醬就可以吃了!
做法2:香辣狗肉
準備食材如下:狗肉3斤,小米椒10個,大蒜1頭,生抽2湯匙,老抽1湯匙,青蒜50克,食鹽1茶匙,蠔油2湯匙,生姜2塊
具體做法如下:小米椒切段,生姜切片,大蒜稍微拍扁,青蒜切段備用,將狗肉清洗幹凈之後,再剁成小塊,接著起鍋,不加油,將狗肉放入鍋中,中火翻炒,把狗肉的水分炒幹,炒至狗肉表面焦黃,加入適量的食油,加入小米椒,大蒜,生姜片,翻炒出香辣味,在加入2湯匙生抽,加入1湯匙老抽,加入1茶匙食鹽,加入2湯匙蠔油,翻炒均勻,再加入適量的開始,燉煮40分鐘,等到湯汁不多時,大火收汁,湯汁基本收幹時,加入蒜苗,翻炒均勻即可出鍋!
做法3:砂鍋燜狗肉
準備食材如下:狗後腿肉500克,薄荷100克,白糖10克,幹辣椒25克,白酒10毫升,蔥10克,姜10克,大料6克,草果10克,花椒粒2克,精鹽20克,菜籽油120克,醬油20克,肉湯150克
具體做法如下:將狗肉切成4厘米見方塊,用清水漂洗2次,控幹水分,將薄荷洗凈,摘取嫩尖。炒鍋加油燒熱,燒至7成熟,下草果、大料、花椒、白糖、鹽、幹辣椒段、蔥、姜、醬油,下狗肉煸炒20分鐘,註入肉湯,燒開後倒入砂鍋。將砂鍋上火,把白酒分兩次加入,改用小火,燜約1小時,湯汁收稠時,放上薄荷,連通砂鍋上桌。
做法4:胡蘿蔔燜狗肉
準備食材如下:胡蘿蔔3根,狗肉3斤,香菜3根,幹辣椒10個,花椒1抓,生姜1塊,大蒜1頭,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,蠔油2湯匙,沙茶醬2湯匙
具體做法如下:胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊備用,香菜切段,生姜切片,狗肉清洗幹凈之後,剁成小塊,再起鍋不加油放入狗肉,先把水分炒幹,等狗肉水分炒幹後,加入1小勺食油,加入幹辣椒,加入花椒,加入姜片,加入蒜頭,翻炒均勻,炒出配料的香辣味,炒到狗肉裏面,再加入1茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入2湯匙蠔油,加入2湯匙沙茶醬,翻炒均勻後,加入沒過狗肉的開水,蓋上鍋蓋,再次燒開後轉成中火,燜煮30分鐘,30分鐘後開蓋,加入胡蘿蔔,翻炒均勻,蓋上鍋蓋,再燜10分鐘,大火收汁後即可出鍋,出鍋後撒入香菜碎即可!
做法5:幹煸狗肉
準備食材如下:狗肉3斤,幹辣椒10個,花椒1抓,小蔥5根,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,生姜1塊,料酒3湯匙
具體做法如下:將狗肉清洗幹凈之後,剁成小塊,轉移到湯盆裏面,切點姜片,加入幾個蔥白,加入3湯匙的料酒,腌制一會去腥,再瀝幹水分,接著起油鍋,油溫燒至8成熱時,把狗肉倒入鍋中,炸熟至表面焦黃,撈出控油備用!接著起炒鍋加油燒熱,下姜片,大蒜小火炒香,再下花椒,幹辣椒,炒出香辣味,接著倒入炸好的狗肉,加入1茶匙食鹽,加入1茶匙雞精,再翻炒均勻,出鍋前加入蔥段翻炒幾下就可以裝盤了!