《中國飲食文化》將重點分析各種飲食思想與觀念，探討如何養成有利於健康的飲食習慣，科學文明地飲食；介紹我國飲食民俗，分析不同地區不同人群的飲食文化差異，講述經典美食故事；講解餐桌禮儀，如何吃出風度來；揭示烹飪方法的奧妙，怎樣做出一道好菜來；介紹食物營養保健與安全知識要點，怎麼吃出健康來；剖析菜點美食賞析的基本要素與創新思路，如何吃出快樂來；介紹中國茶文化與酒文化，講解品茶飲酒的藝術，怎樣喝出滋味來。為對飲食文化感興趣的朋友搭建一個交流的平臺，打造美食愛好者的共同家園。

飲食與我們每個人休戚相關，飲食文化是人類飲食生活的靈魂，通過本課程的學習，對學習者熟悉餐桌禮儀，養成有利健康的飲食習慣，提高美食鑒賞與創新能力，提高生活質量，傳承中華優秀飲食文化，將起到積極的作用。

課程負責人在華中農業大學已連續講授《中國飲食文化》20多年，該課程頗受學生歡迎，先後被評為校優質課程、精品視頻公開課。2016年9月在 “愛課程網”上線，累計選課人數20多萬人。2017年，《中國飲食文化》被教育部認定為首批國家精品在線開放課程，2020年被評為國家一流本科課程。

《中國飲食文化》是一門通識課，屬於交叉學科，2學分。面向所有專業大、中專學生、研究生和社會公眾開放。