驚蟄節氣是24節氣當中的第3個節氣，指的是冬眠的動物聞雷而驚，開始活動，故曰驚蟄。今年的驚蟄節氣在3月5日，而此時正值春天，是春耕播種的重要時期，當然也是人們健脾養生的最好時期。那麼驚蟄節氣即將到來，對農業會有何影響？驚蟄吃什麼好？一起來了解下吧。

驚蟄節氣對農業的影響

驚蟄時期，萬物復蘇，各種植物以及農作物逐漸的生長發芽，到處都是一片生機勃勃的景象，可以說驚蟄節氣對於農耕上面具有重要的作用。而驚蟄的到來，是在告訴人們春耕開始了，驚蟄過後很多農作物開始可以種植了，這時候在提醒人們在趕時間積極做好農業生產。在這個關鍵時節把握好，這樣更加有利於農業獲得大豐收。

其實自立春以後，我國大部分氣溫就正往回升方向發展。但真正的南北氣溫回暖是從驚蟄節氣開始，驚蟄過後北方地區下雪已經明顯減少，而基本上氣溫都會回升到0℃以上。而這個時候我國華南大部分地區白天氣溫已經高達15～20℃。而春耕時間最開始從南方逐漸往後就到了北方地區，基本上我國南方耕種要比北方早半個多月的時間。因此在人們在驚蟄這一天常常喜歡用“春季生產掀高潮，從南到北忙春耕”來形容農忙時節的變化規律。

俗話說“驚蟄刮北風，從頭另過冬”，驚蟄這一天的時候變化對於後來的天氣有一定的影響。還有比如“驚蟄吹南風，秧苗遲下種”，說的是如果驚蟄這一天刮南風，那麼很多農民就會延遲秧苗的下種時間，這樣可以得到更多的收獲。而這些俗語、諺語都是農民長期從事農業生產活動總結出來的經驗。

驚蟄吃什麼好？

驚蟄時節，草木萌動，蟄蟲蘇醒，萬物隨封藏的陽氣升發而起，人體陽氣也應順應自然。驚蟄養生之道在於“扶陽”。因此驚蟄節氣期間，大家可以選擇吃這幾種食物：

1、梨

我國民間素有驚蟄當天吃梨來“清六腑之熱，滋五臟之陰”的習俗，以此緩解春燥。梨為百果之宗，性寒味甘汁多，有潤肺止咳、滋陰清熱、祛火怡神的功效.

2、炒豆

在陜西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出劈啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。

3、醪酒

西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。

4、芋頭

贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子，做法簡單，還算是粗糧，好吃又健康。

此外，春季肝火過旺，驚蟄易肝胃不和，故而忌食油膩、刺激性的食物，飲食適宜清淡，胡蘿蔔、土豆、西蘭花都是不錯的驚蟄飲食選擇。

總的來說，驚蟄是我國的傳統節氣之一，各地的飲食習俗也有所不同，大家可以選擇適合自己的養生食品來好好補補，以緩春燥。另外，驚蟄時節正是大好的“九九”艷陽天，氣溫回升，雨水增多，此時一定要結合天氣規律，來科學的進行春播春種等農事生產活動。

關於驚蟄節氣的精彩圖文、熱門評論，您可能對惠農網以下推薦的內容感興趣，歡迎閱讀。