導讀：山藥蟲草花蛇湯功效與做法？水律蛇肉營養價值較高，富含大量的人體所需要的氨基酸，對腦力勞動者回復精神，減少精神壓力有很好的作用。另外，還含有一些微量元素，這是其他肉類無法相比的；這道蛇肉食譜，融合了蛇肉的營養與藥用價值，加入滋陰補氣的蟲草花，以及和中補脾洩濕的山藥，讓這道蛇肉食譜更加的營養科學。下面毒蛇網小編就來教各位蛇有來制作這道山藥蟲草蛇肉湯，希望滋補一下家人。

美味可口的山藥蟲草水律蛇湯

山藥蟲草花蛇湯主料：水律蛇750克、山藥500克、蟲草花10克；

山藥蟲草花蛇湯輔料：雞爪6個、元肉15粒、枸杞15粒；

山藥蟲草花蛇湯調料：姜10片、陳皮1片、廣東米酒2湯匙、鹽2茶匙、清水適量

準備好蛇肉食譜食材備用

山藥蟲草花蛇湯做法、山藥蟲草花蛇湯怎麼做？

1、主料、輔料備好（蛇叫商家處理好，去鱗、去內臟清理好）。

2、蟲草花洗凈泡發好，元肉、枸杞、陳皮洗去表面灰塵，山藥去皮切成長段放在清水裏備好。

3、鍋裏下水燒開，調入2片姜和1湯匙廣東米酒，然後把洗凈的蛇和雞爪放入焯水3分鐘。

4、洗凈蛇和雞爪表面的浮沫，餘下的姜片備好。

蛇肉食譜，山藥蟲草水律蛇肉湯制作過程

5、另鍋下油爆香姜片。

6、然後把蛇和雞爪放入。

7、淋入1湯匙廣東米酒，大火炒香。

8、把炒香的蛇、雞爪、姜片放入湯鍋裏，倒入適量的清水，煮微開後放入山藥、蟲草花、元肉、陳皮。

9、煮開後勺去表面的浮沫。

10、關小火，蓋上蓋子煮20分鐘。

11、然後放枸杞再煮5-10分鐘。

12、撒入2茶匙鹽放溫即可食用。

即將出鍋的山藥蟲草水律蛇肉湯

山藥蟲草花蛇湯制作提要：

購買水律蛇蛇的時候，可以讓賣家事先把水律蛇去鱗、去內臟清理好，以後回家方便烹飪；另外水律蛇必須焯水後用姜片和料酒來爆香才容易去除血腥味；還有就是煮蛇湯時放點陳皮不僅去腥還可以增香。煮開後表面會有浮沫，一定要勺幹凈表面的浮沫。

山藥削外皮時建議帶手套，因為山藥皮裏的皂角素會弄得手部皮膚非常癢；去了皮的山藥很容易被空氣氧化變黃，最好放在水裏，洗掉表面的澱粉，隔絕了空氣，就不會變色；放入雞爪是為了提味，也是為了讓這道蛇肉食譜更有觀賞價值，在烹飪的時候，可以根據情況，可以放也可以不放。