大寒。
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大寒，
十二月中《授時通考天時》有記載，
大寒為中者，上行於小寒，
故謂之大，寒氣之逆極，故為大寒。
大寒，
二十四節氣的最後一個節氣，
真正的嚴冬時節。
今年的大寒節氣，恰逢臘八，大寒喝碗臘八粥，過了臘八就是年。
《三禮義宗》中記載：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒”。
大寒是二十四節氣中最後一個節氣，也是冬季的第六個節氣。
這時寒潮南下頻繁，是中國部分地區一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象，故有“數九寒天”的說法。
詩雲“蠟樹銀山炫皎光，朔風獨嘯靜三江。老農猶喜高天雪，況有來年麥果香。（左河水）”過了大寒又立春，即迎來新一年的節氣輪回。
大寒物候
古籍《授時通考》稱 “寒氣之逆極，故謂大寒”；宋朝詩人王之道有詩句“曈曚半弄陰晴日，栗烈初迎小大寒”。
總之，是說大寒過後，即是一年中寒氣最盛的時期。在農村，大寒時要繼續做好農作物防寒、保護牲畜安全過冬的工作。
古代大寒迎三候。一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅。
一候雞始乳
雞，水畜也，得陽氣而卵育，故雲乳。大寒時主生殖繁衍的腎氣強盛，母雞開始孵育小雞。
二候征鳥厲疾
征鳥，鷹隼之屬，殺氣盛極，故猛厲迅疾而善於擊也。鷹隼在天空徘徊，狩獵找食，以度寒冬。
三候水澤腹堅
陽氣未達，東風未至，故水澤正結而堅。此時寒冷已極，河川的水結冰直透水底，形成又厚又硬的冰層。
大寒習俗
大寒一過，新一年的節氣就又輪回來了，正所謂冬去春來。大寒雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。
在民間，大寒節氣期間的民俗活動特別多。這時節，人們開始忙著除舊飾新、腌制年肴、準備年貨和各種祭祀供品、掃塵潔物。
因為中國人最重要的節日——春節就要到了。
尾牙祭
尾牙源自於拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以後每逢初二和十六都要做“牙”，到了農歷十二月十六日正好是尾牙。
尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。
據說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此，有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家後也能過個安穩年。
吃消寒糕
消寒糕是年糕的一種，食用後全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效。
這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
煮糯米飯
因為大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也會順應季節的變化。
大寒進補的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質的食物，以適應春天萬物的升發。
廣東佛山民間有大寒節瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，糯米味甘、性溫，食之具有禦寒滋補功效。安徽安慶則有大寒炸春卷的做法。
踩歲
舊時大寒時節的街上，常有人們爭相購買芝麻稭的影子。
因為“芝麻開花節節高”。人們將芝麻稭撒在行走之處的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得好口彩。
這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。
不生火
大寒之日，大開窗戶，室內停止生火，多穿衣服，用自身的體能抵抗嚴寒，以增強體質。
據說，這樣還能把蜷臥在屋內的蟲子凍死，來年春天居室便會格外潔凈。
大寒詩詞
《歲寒知松柏》
宋 黃庭堅
松柏天生獨，青青貫四時。
心藏後雕節，歲有大寒知。
慘淡冰霜晚，輪囷澗壑姿。
或容螻蟻穴，未見斧斤遲。
搖落千秋靜，婆娑萬籟悲。
鄭公扶貞觀，已不見封彜。
《大寒吟》
宋 邵雍
舊雪未及消，新雪又擁戶。
階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。
清日無光輝，烈風正號怒。
人口各有舌，言語不能吐。
《大寒出江陵西門》
宋 陸遊
平明羸馬出西門，淡日寒雲久吐吞。
醉面衝風驚易醒，重裘藏手取微溫。
紛紛狐兔投深莽，點點牛羊散遠村。
不為山川多感慨，歲窮遊子自消魂。
《大寒》
左河水
蠟樹銀山炫皎光，朔風獨嘯靜三江。
老農猶喜高天雪，況有來年麥果香。
大寒寄語
天地有大美而不言，四時有明法而不議，萬物有成理而不說。四季如人，節氣如命。二十四節氣川流不息，周而復始，可謂祖宗家傳，也可謂天地間恒定的法則。
大寒仿佛音符的一個尾音，仿佛文字中的省略號，仿佛一支畫筆最意味深長的收梢，仿佛蒼茫大地上的背影…是結束，亦是開始。
總有些雪，下在期待裏。季節是冷的，心卻熱騰騰。多想邀你來故宮看一場雪，在宮門夕照時，說著紫禁城的故事。
你知道，南方是不愛下雪的，老天爺冷得沒辦法了，才肯擠幾滴眼淚，掉在風中，似琉璃，還未落地，便已化成徹骨的寒。
其實哪裏都一樣。江南冬雨的惆悵，塞北飛雪的荒涼。一寒起，天涯咫尺；一寒滅，咫尺天涯。
大寒之後，東風解凍，你我都要與忍冬作別。不再紛飛的，只是落在心間的那點留戀。
夢窄春寬，長路漫漫。寒冷的日子終將逝去，來年春風再起時，我們總會相遇。
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