俗話說：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。冬至節，中國北方有吃餃子的習俗，南方某些地方有吃湯圓，糍粑的習俗。冬至，吃餃子這又是為什麼呢？

在古代，人們對冬至十分重視，把它當做一個很大的節日，曾有“冬至大如年”的說法。冬至過節，源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。

餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的。

“祛寒嬌耳湯”的故事，一直在民間廣為流傳。傳說，張仲景在長沙任太守時，理政三年不忘堂行醫，診病施藥。張仲景從長沙告老還鄉，走到家鄉白河，見兩岸很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他讓弟子在南陽東關搭棚支鍋，把羊肉、辣椒和驅寒藥材一鍋同煮，熟後撈出切碎，用面皮包成耳朵裝的“嬌耳”再制成“祛寒嬌耳湯”，每人兩只嬌耳一碗湯服後周身血液上湧，兩耳發熱，寒氣頓消，凍耳很快治好。

張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食。在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈和治愈病人的日子。

今天，我們用不著用嬌耳來治凍爛的耳朵了，但餃子已成為了人們最常見、最愛吃的食品。好吃不過餃子。

食材味覺，一個在朋友圈專註健康優質食材的吃貨。