今天（12月22日）是冬至，民間有“冬至餃子，夏至面”的習俗。每到冬至這天，不論貧富，餃子和餛飩是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”還有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。你知道冬至為什麼吃餃子嗎？這裏面蘊含這一個救人與感恩的動人故事。

醫聖張仲景救人發明了餃子

餃子原名“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的，這個發明不是為了“解饞”，而是為了救人性命。

東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機，字仲景，自幼苦學醫書，博采眾長，成為中醫學的奠基人。張仲景不僅醫術高明，什麼疑難雜癥都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。

張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後，走到家鄉白河。岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。他心裏非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裏總掛記著那些凍爛。耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。

張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裏煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後。分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。

張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。

張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裏仍記掛著張仲景的恩情。

所以，冬至吃餃子不單單是個“解饞”的習俗，更是有一個感恩的故事，也是一種感恩的行為。

今天中午可別忘了吃餃子哦！

（壹點號《節日研究》出品，齊魯晚報-齊魯壹點記者 翟恒水。圖片來自網絡）