川菜有哪些經典特色菜?川菜的起源介紹

提到川菜可能大家腦中都會出現麻、辣、香、鮮這幾個字,近年來川菜幾乎已經成為全國人民最受歡迎的一大菜系。實際上川菜在歷史上一直都是中國傳統四大菜系之一,川菜,即使很普通的料,也能做得風味獨特,入口生香。 一、川菜的特點 川菜取材廣泛,切配精細,菜式眾多,烹制講究,調料豐富,味別多樣。技法
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