提起傣族，你首先想到的是什麼？是曼妙的孔雀舞，還是獨特的建築房屋。

如果你到過雲南的西雙版納，那你一定能感受不一樣的傣族文化，美麗的傣族姑娘，舒適的熱帶環境，專屬於傣族的地域風光。

作為一個吃貨，這些直達的是你的眼睛，而直達心靈的一定是傣族的飲食文化。

傣族飲食文化主要就是三個特點：

第一個，食酸

傣族的飲食文化最突出的特點就是酸，因此，傣族也 有“酸擺夷”之稱。

傣族居住在地域開闊較為平坦的的地方，所以海拔都比較低，長期受地域氣候、氣溫等多種自然因素的影響，致使他們的飲食也很不一樣。

在傣族較為出名的菜譜中，基本每一道菜都離不開酸。最有特色的是他們的酸並不是市場上買的，而是利用植物，像竹筍、酸橙、檸檬、酸芒果、西番蓮這些本身就帶有一些酸味的果物，也有利用動物，如酸螞蟻等動物性的酸；當然也有他們自己釀制的酸，像西雙版納的檸檬醋之類的。

傣族人嗜酸的原因，主要跟他們的生活地域有關，他們居住的地方都比較燥熱，天氣太熱會影響人的食欲，所以他們以酸來刺激食欲，而且酸性的食物有助於消化，不容易在炎熱的氣候裏中暑。

傣族人嗜酸，是從一開始的外界生存演變成自身的飲食習慣，是人類與自然作鬥爭的智慧成果，是一個在勞動過程中形成的最樸素、最直接、最有效的習俗，最終成為了傣族飲食文化中最亮眼和最能展現民族特點的一種反映。

第二個，食野

食野，顧名思義就是吃一些野生的動植物，這也是傣族飲食文化中的一大特點。

在傣族食野的菜譜中，動物有食“溫頓”（生活在怒江沙灘上的一種蟲）、食禪、竹蟲等一些高營養的；植物有野生的蕨菜、刺苞、魚腥菜、香茅草、“擺夷拄棍”（是一種常綠植物，可食用它的嫩芽，因傣族喜歡食用而得名）。

這些野生的植物都具有清肺解熱、明目健腦、抗衰老的作用。傣族飲食文化中的“食野”特點也顯現了傣族人民對自然的認識與崇尚，反映了傣族人民對生活的閑適、隨意、淡泊的心理特征。

第三個，食花

傣族人不僅食野，還食很多植物的花。

​這也是傣族人非常突出的一個飲食文化特色。像攀枝花、白花、芭蕉花等植物的花，將它們佐以調料做成美味的佳肴（上面圖中的菜肴就是芭蕉花制作的）。傣族人還喜歡吃糯米飯，而聰明的傣族祖先用這些帶顏色的花，將糯米染成不同的顏色，制成了彩色糯米飯。

傣族的菜肴具有高蛋白、高維生素、高碳水化合物、低脂肪的特點，他們的飲食結構是非常契合當今倡導的綠色飲食，這也是傣族婦女不易肥胖的原因，從健康的角度來說，傣族的飲食文化是非常值得推廣的。