川菜有哪些經典特色菜?川菜的起源介紹
2024-10-2262
實際上川菜在歷史上一直都是中國傳統四大菜系之一，川菜，即使很普通的料，也能做得風味獨特，入口生香。一、川菜的特點川菜取材廣泛，切配精細，菜式眾多，烹制講究，調料豐富，味別多樣。我們今天吃到的川菜起源於清朝和民國這兩個時期，和更早期的川菜還並不相同。二、川菜的介紹三、川菜經典名菜介紹...
飲食文化的空間性——川菜
2024-10-2044
研究飲食文化具有多種視角，在地理學中屬於文化地理學的研究範疇。影響以及飲食文化的地理分異規律等。就目前而言，中國乃至全世界的飲食文化地理研究也主要由人本主義主導。本文從文化地理學結構分析的視角探討川菜所呈現的飲食文化的空間性特征，並從川菜飲食文化的空間擴散和人們對川菜的偏好兩個方面展開討論。在圖2中...
