飲食文化在中國源遠流長，是華夏文明和中華文化的重要組成部分。研究飲食文化具有多種視角，在地理學中屬於文化地理學的研究範疇。地理學對飲食文化的研究強調飲食文化所反映的人地關系、地理環境對飲食文化的 影響以及飲食文化的地理分異規律等。即使是在我們文化地理學人內部，也劃分為人本主義學派...

提到川菜可能大家腦中都會出現麻、辣、香、鮮這幾個字，近年來川菜幾乎已經成為全國人民最受歡迎的一大菜系。實際上川菜在歷史上一直都是中國傳統四大菜系之一，川菜，即使很普通的料，也能做得風味獨特，入口生香。 一、川菜的特點 川菜取材廣泛，切配精細，菜式眾多，烹制講究，調料...